Est-ce que la whey fait maigrir ?

Écrit le 15 novembre 2024

Le lactosérum du lait est une protéine en poudre qui connaît un succès de plus en plus grand dans le monde sportif, et de la musculation en particulier. Protéine de qualité nutritionnelle très élevée, la whey protein est consommée tous les jours par des millions d’athlètes, qu’ils pratiquent un sport de force ou d’endurance. La whey (un terme anglo-saxon qui désigne le lactosérum du lait) est présente sur le marché de la nutrition sportive depuis près de 30 ans, grâce notamment à l’amélioration des filtres et des processus de fabrication, permettant d’obtenir une concentration élevée de protéines à partir du lait frais. La whey représente un apport protéique idéal pour la plupart des sportifs et des sédentaires en régime de perte de poids. Riche en nutriments, elle est pourtant pauvre en calories. La whey ferait-elle donc maigrir ?

Quelles sont les propriétés de la whey en tant que protéine en poudre ?

Disons d’abord que le lait frais contient deux protéines, le lactosérum (Whey protein) et la caséine micellaire. La whey est une protéine soluble dans l’eau ; elle est donc assez légère par nature. Le terme de micelles fait référence au fait que les acides aminés et peptides sont associés l’un à l’autre, faisant de la caséine une protéine plus lourde et plus longue à assimiler que la whey. Le lactosérum est plus léger, au point d’être parfaitement soluble dans un liquide. Celui-ci est principalement constitué de peptides de forte dimension qui seront facilement digérés dans l’estomac puis assimilés par les intestins. Cependant, il s’agit pour les deux de protéines, avec le même apport calorique, ce qui veut dire qu’un gramme de whey ou de caséine équivaut à 4 calories (kilocalories). Ainsi, la whey est assimilée beaucoup plus rapidement que la caséine micellaire puisqu’elle est bien plus légère. Trente à 45 minutes suffisent pour qu’elle soit totalement digérée alors que la caséine peut s’attarder plusieurs heures dans l’estomac.

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Quelle est la place des protéines dans un régime alimentaire destiné à la perte de poids ?

Les protéines font partie des trois macronutriments essentiels à notre métabolisme, avec les graisses et les glucides. Chaque gramme de glucides apporte 4 calories (comme les protéines) alors qu’un gramme de graisse apporte 9 calories ou 7 pour les triglycérides à chaîne moyenne. Cependant, il ne s’agit pas simplement de considérer la valeur calorique des aliments à partir de ce constat puisque chaque macronutriment entraîne des réactions métaboliques différentes dans l’organisme. De la même manière, chaque aliment apporte un ensemble de protéines, de graisses et de glucides différent pour chacun d’entre-eux. Pourtant, la whey est riche en nutriments malgré sa faible teneur en calories. A cette fin, pourrait-elle vous aider à maigrir ?

La whey protein est un aliment fonctionnel qui complémente une alimentation classique

A l’opposé, une protéine en poudre est un aliment fonctionnel qui n’apporte que de la protéine, contrairement à plus de 99,99% des aliments consommés au quotidien. Ici, le terme de fonctionnel veut dire que ce type d’aliment « transformé » a été développé à la seule fin d’apporter une protéine facilement assimilable. La whey répond donc, comme toutes protéines en poudre, à la définition même du complément alimentaire, c’est à dire qu’elle complémente une alimentation classique mais qu’elle ne la remplace pas. Cela étant, si vous prenez 25 grammes de Whey avec de l’eau, vous consommerez 100 kilocalories (100 calories : 25 x 4). Vous constaterez que l’apport calorique est particulièrement modeste. Cela représente globalement deux pommes et demi ou une grande banane et un quart. Cependant, ce type de comparaison ne veut rien dire étant donné que les fruits apportent des glucides alors que le lactosérum en poudre n’est qu’une protéine pure. Mais s’il est assez difficile de grossir en mangeant deux pommes, il sera encore plus difficile de prendre du poids avec un shake de whey. Nous allons vous expliquer pourquoi…

Protéines, glucides et lipides ne produisent pas les mêmes effets sur la prise de poids

En effet, les aliments riches en protéines ou les aliments fonctionnels comme les protéines en poudre agissent différemment sur la prise de poids par rapport à un aliment riche en sucres ou en graisses. Pour le corps humain, assimiler du glucose ou des acides aminés ne produit pas les mêmes effets sur le métabolisme. De prime abord, un taux de glucose sanguin élevé empoisonne l’organisme, ce qui explique pourquoi des hormones comme l’insuline jouent un rôle essentiel pour le faire baisser. L’insuline précipite le glucose dans les cellules pour qu’il serve de substrat énergétique mais en cas d’excès, les sucres seront stockés dans les cellules de graisse. Un repas riche en sucres et en calories entraînera donc une prise de poids.

Les protéines ne produisent pas les mêmes effets sur l’organisme en termes de stockage de l’énergie

A l’opposé, les acides aminés issus des protéines ne produisent pas un pic d’insuline comparable aux sucres même si la leucine stimule aussi cette hormone de la digestion. Quant aux acides gras, ils seront stockés dans les adipocytes et utilisés comme substrats énergétiques lorsque les besoins en énergie seront importants. En outre, la décomposition des protéines en acides aminés entraîne une dépense d’énergie significative durant la digestion. Cela veut dire qu’un excès de glucides ou de graisses vous fera plus facilement prendre du poids alors qu’un apport élevé en protéines aura très peu de chances de le faire. En outre, les acides aminés contribuent directement au maintien de la masse musculaire, contrairement aux glucides et aux graisses. Ainsi, vous avez donc souvent entendu parler de régimes alimentaires hyperprotéinés pour maigrir alors que vous n’entendrez jamais parler d’un régime riche en sucres ou en graisses pour perdre du poids. De cette manière, les protéines peuvent vous aider à maigrir, la whey le peut aussi…

Comment les protéines vous aident-elles à perdre du poids ?

Lorsqu’ils sont bien suivis, les régimes alimentaires hyperprotéinés facilitent la perte de poids. Plusieurs raisons l’explique. Tout d’abord, vous devez savoir que le fait de manger active votre organisme. C’est à dire que chaque nutriment entraîne une élévation très légère de la thermogenèse, un phénomène naturel d’augmentation modeste mais significatif de la température du corps. En effet, votre corps s’auto-régule en permanence et en particulier après les repas. Des hormones comme la leptine et l’adiponectine vont entraîner une oxydation partielle des nutriments assimilés afin de maintenir un poids de corps stable, du moins chez les personnes en bonne santé. Entre les trois macronutriments, les protéines produisent le taux de thermogenèse le plus élevé par rapport aux glucides et aux graisses. Autrement dit, consommer plus de protéines dans la journée (aliments ou compléments alimentaires) stimulera plus efficacement le métabolisme.

Les protéines entraînent une satiété plus rapide que les sucres ou les graisses, elles vous aident à maigrir…

Vous avez sans doute entendu dire plusieurs fois que les protéines sont satiétogènes. Cela veut dire qu’elle coupent l’appétit en entraînant la satiété. En réduisant la faim, les protéines entraînent une réduction notable du total calorique consommé chaque jour. Cette différence est assez significative puisqu’un régime alimentaire composé à 30% de protéine est à même de réduire les apports nutritionnels de 350 à 400 calories sur une journée. Des études cliniques l’ont démontré récemment. Les protéines ont ce double avantage de coupe-faim tout en augmentant l’oxydation des calories. Si vous cherchez à réduire le risque de fringales, une protéine comme la whey pourra donc vous aider. De cette manière, la whey peut vous aider à maigrir si c’est votre objectif. De la même manière, si vous observez in régime hyperprotéiné pendant un certain temps pour perdre du poids, les protéines supplémentaires que vous consommez vous aideront aussi à ne pas reprendre le poids que vous auriez perdu. En effet, les protéines réduisent la synthèse de la ghréline, l’hormone qui active la faim. Votre appétit aura donc tendance à se réduire si votre assiette contient plus de protéines dans une même journée.

Les protéines maintiennent la masse musculaire, véritable moteur de l’organisme pour brûler des graisses

En outre, les protéines nourrissent le muscle, l’entretiennent et facilitent sa croissance. Naturellement, si vous présentez une masse musculaire élevée, votre dépense calorique sera aussi plus élevée qu’un individu rachitique ou obèse. Il s’agit également d’un des effets les plus positifs sur la perte de poids et l’oxydation des graisses en particulier. En maintenant votre masse musculaire, vous préservez aussi le seul organe vous permettant de faire varier à la hausse la dépense calorique. C’est un élément essentiel à ne pas oublier lorsque vous cherchez à perdre du poids. Ainsi, même un simple shake de whey vous apportera 30 grammes de protéine pure, contribuant à vous faire maigrir tout en préservant la masse musculaire…

Un shake de whey pourrait vous aider à perdre du poids ou maigrir avec plus d’efficacité

Pour résumer, disons que les protéines vous aideront à maigrir, à la condition que votre régime alimentaire reste stable ou que vous décidiez de réduire les apports en calories afin de perdre du poids. La whey vous aidera donc effectivement à retrouver une taille fine. Vous pouvez parfaitement prendre un shake de whey dans l’après-midi ou en matinée si vous êtes sédentaire et que vous voulez maigrir, à partir du moment où vous savez comment vous alimenter. Cependant, nous ne pouvons que vous conseiller de pratiquer un sport, même de manière modérée, afin de faciliter la perte d’énergie. de la même manière, si vous observez un régime riche en protéines pour maigrir, associer la whey protein à un brûleur de graisse est une solution efficace.